益阳：三防三到位 破解养老食堂安全监管难题

为进一步加强养老机构食堂(shítáng)食品安全监管(jiānguǎn)，保障老年人饮食安全，近日，湖南省益阳市赫山区市场(shìchǎng)监管局对辖区养老机构食堂食品安全进行专项监管行动。

执法人员(zhífǎrényuán)重点从养老(yǎnglǎo)机构食堂主体资质、索证索票制度落实、从业人员健康管理及培训、食品(shípǐn)加工制作过程、餐饮具清洗消毒情况等方面进行检查，督促其严格落实食品安全“两个责任”，食品留样(liúyàng)、“日管控、周排查、月调度(diàodù)”等管理制度。针对检查中发现的“三防(sānfáng)”设施不齐全、留样不规范、消毒设施不完善等问题，要责任到人抓好整改，切实消除食品安全隐患。

同时，加强事前指导，进一步提升(tíshēng)管理水平，对于要改建、扩建的养老机构食堂，执法人员提前(tíqián)介入(jièrù)指导，在功能划区、设施布局等方面给予专业指导，确保软件、硬件均符合食品安全(shípǐnānquán)要求。通过“面对面”讲解、“点对点”培训等方式(fāngshì)，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和教育，向食品安全管理员(guǎnlǐyuán)提供《餐饮服务食品安全操作规范》等学习资料。

截至目前，共排查养老机构食堂12家，发现安全隐患6处，下发责任改正通知书3份，督促其限期(xiànqī)予以整改(zhěnggǎi)。

（来源：中国网(wǎng) 作者：杨莉军）